月: 2024年12月

　【酒　名】日本魂　純米　無濾過生原酒
　【製　造】江井ケ嶋酒造株式会社
　【住　所】兵庫県明石市
　【種　別】純米酒
　【精米歩合】70%
　【価　格】2,850円

「やまとだましい　水酛仕込み」とラベルにあります。水酛とは室町時代に確立された醸造方法で、生米を水に浸して乳酸発酵を促すことで酸度を高め、安全に醸造する全国的にも珍しい製法とあります。独特の酸味が印象的なお酒です。

　【酒　名】諏訪泉　杉の雫
　【製　造】諏訪泉造造株式会社
　【住　所】鳥取県八頭郡智頭町
　【精米歩合】55%
　【酒　米】智頭町産玉栄
　【種　別】純米吟醸
　【価　格】いただきもの（300ml）

鳥取県の智頭町のお酒です。辛口でいけます。

　【酒　名】桂月　超辛口　特別純米酒60
　【製　造】土佐酒造株式会社
　【住　所】高知県土佐郡土佐町
　【精米歩合】60%
　【種　別】純米酒
　【価　格】2,800円

日本酒度を+11と辛口にしたお酒です。確かに辛口ですっきりした味わいです。ラベルには「しぼりたて生原酒」とあります。

　【酒　名】記念特別限定酒　飛騨蓬莱
　【製　造】有限会社渡辺酒造店
　【住　所】岐阜県飛騨市
　【精米歩合】45%
　【酒　米】山田錦
　【種　別】純米大吟醸
　【価　格】3,450円

ラベルに仕込番号85号（限定本数978本）とある純米大吟醸です。「今ここでしか飲めぬ番外酒」とも記載されています。-10度で貯蔵したともあります。吟醸香はあまりなく、とってもすっきりした味です。

　【酒　名】大峰山　純米酒
　【製　造】藤村酒造株式会社
　【住　所】奈良県吉野郡下市町
　【精米歩合】70%
　【種　別】純米
　【価　格】655円(300ml)

吉野のお酒ですっきりした味です。

　【酒　名】金鼓　濁酒　2023BY　生酒
　【製　造】株式会社大倉本家
　【住　所】奈良県香芝市
　【精米歩合】70%
　【種　別】純米
　【価　格】2,800円

ラベルには金鼓蔵付き酵母、伝承水モト仕込みと書かれています。水モトは菩提山正歴寺で創製された酒母のことです。2023BYの生酒で「もろみ」を食べるお酒です。

　【酒　名】Japan’s Genesis 2024
　【製　造】関谷醸造株式会社
　【住　所】愛知県北設楽郡設楽町
　【種　別】純米大吟醸
　【精米歩合】50%
　【酒　米】イセヒカリ
　【価　格】いただきもの(720ML）

シリアルナンバー入りの純米大吟醸です。雑味がなくめちゃくちゃすっきりした辛口です。

　【酒　名】雪の茅舎　ひやおろし　純米吟醸
　【製　造】株式会社齋藤彌酒造店
　【住　所】秋田県由利本荘市
　【精米歩合】55%
　【種　別】純米吟醸
　【価　格】3,000円

純米吟醸ですが、吟醸香はそれほど強くなく、どっしりとした味です。2024年のひやおろしです。