カテゴリー: 奈良県のお酒

　【酒　名】山廃純米　陽の光
　【製　造】株式会社大倉本家
　【住　所】奈良県香芝市
　【酒　米】ヒノヒカリ（奈良県産100%）
　【精米歩合】70%
　【日本酒度】+3
　【酵　母】協会701号
　【種　別】純米
　【価　格】2,300円

無濾過生原酒の直汲み29BYです。酒米のヒノヒカリは蔵元自家栽培米とラベルに書かれています。栓を開けるとプシューと音がして、とてもフレッシュな味になっています。

　【酒　名】篠峯　うすにごり生酒
　【製　造】千代酒造造株式会社
　【住　所】奈良県御所市
　【精米歩合】60%
　【種　別】純米吟醸
　【酒　米】富山県産雄山錦
　【価　格】2,600円

「うすにごり」と書いてあるように、薄く濁っています。吟醸香はあんまりせず、濁酒に少し似た濃厚な味わいがして、なかなかいけます。

　【酒　名】金鼓　純米しぼりたて中汲み
　【製　造】株式会社大倉本家
　【住　所】奈良県香芝市
　【種　別】純米
　【精米歩合】70%
　【日本酒度】+5
　【価　格】2,600円

酵母は協会701号の無濾過生原酒です。とてもフレッシュで開封するとプシューと音がします。口当たりがとっても柔らかい味です。

　【酒　名】大倉　彩葉　H28BY
　【製　造】株式会社大倉本家
　【住　所】奈良県香芝市
　【種　別】純米
　【酒　米】美山錦（秋田県産）
　【酵　母】協会701号
　【精米歩合】50%
　【日本酒度】+2
　【価　格】3,500円

純米吟醸　無濾過生原酒あらばしり　仕込み第六号　秋あがりですが、とってもすっきりとした味に仕上がっています。

　【酒　名】篠峯　ろくまる　雄町　秋あがり
　【製　造】千代酒造造株式会社
　【住　所】奈良県御所市
　【精米歩合】60%
　【種　別】純米吟醸
　【酒　米】赤磐産雄町
　【価　格】2,600円

秋あがりです。純米吟醸とありますが吟醸香はあまりせず、どっしりとした味わいになっています。

　【酒　名】篠峯　伊勢錦　中取り　無濾過生酒
　【製　造】千代酒造造株式会社
　【住　所】奈良県御所市
　【精米歩合】65%
　【酒　米】奈良県産伊勢錦
　【種　別】純米生原酒
　【価　格】2,800円

協会6号公募を使い伊勢錦を65%精米して作った純米無濾過生酒です。栓を開けるとプシューと音がしてお酒が生きていることがよく分かります。さっぱりしていて、とてもいけます。

　【酒　名】風の森　秋津穂　純米
　【製　造】油長酒造造株式会社
　【住　所】奈良県御所市
　【酒　米】奈良県産秋津穂
　【精米歩合】65%
　【種　別】純米
　【価　格】2,090円

生酒で開けると炭酸ガスが抜けてプシューと音がします。発酵日数は31日と記載されており、仕込水は混合葛城山系深層水で超硬水（硬度214mg/l）とあります。もちろん無濾過無化水の生酒で、なんとも新鮮でおいしいですね。

　【酒　名】大君　陽の光
　【製　造】株式会社大倉本家
　【住　所】奈良県香芝市
　【精米歩合】70%
　【日本酒度】+7
　【種　別】純米
　【価　格】2,300円

大倉本のお酒で山廃純米　無濾過生原酒直汲みとラベルにあります。酒米は地元奈良県産ヒノヒカリです。雑味がなく辛口でふくよかな味になっています。

　【酒　名】金鼓　濁酒
　【製　造】株式会社大倉本家
　【住　所】奈良県香芝市
　【精米歩合】70%
　【日本酒度】+3.8
　【種　別】純米
　【価　格】2,700円

開栓時、噴出し注意とあり、慎重に開けたら大丈夫でした。ラベルには”伝承水もと仕込み”とあります。水もととは山の辺の道にある菩提山正暦寺で創成された酒母のことで菩提もと造りの一種になるようです。発酵したもろみを濾さずに瓶詰しているそうで、飲むのではなく食べる感覚にちかいお酒です。とてもいけます。

　【酒　名】彩葉　あらばしり
　【製　造】株式会社大倉本家
　【住　所】奈良県香芝市
　【精米歩合】60%
　【日本酒度】+4
　【酒　米】備前雄町
　【種　別】純米
　【価　格】2,900円

酵母は協会701で、平成27酒造の”あらばしり”です。ラベルには仕込第十九号とあります。奈良の地酒で酒銘の彩葉（いろは）は日本史の始まりの地から名づけられています。すっきり、かつ深みのある味
に仕上がっています。