月: 2012年3月

　【酒　名】獺祭（だっさい）純米大吟醸48　寒造早槽
　【製　造】旭酒造株式会社
　【住　所】山口県周東町
　【種　別】純米大吟醸
　【精米歩合】50%
　【価　格】3,150円
山口県の銘酒で、瓶には「しぼりたて生」とあります。ラベルによると50%精白した山田錦で造った純米大吟醸と39%精白した山田錦で造った純米大吟醸を８：２でブランドしています。
製造年月は2012年3月になっていて、造りたて。香りよく、辛口の中にほのかな甘みがあり、いけますねえ。

　【酒　名】黒松翁　大吟醸
　【製　造】合名会社　森本仙右衛門商店
　【住　所】三重県伊賀市
　【種　別】大吟醸
　【酒　米】三重山田錦
　【精米歩合】35%
　【日本酒度】+3.0
　【酵　母】9号系保存酵母
　【価　格】いただきもので
「平成13酒造年　限定2220本中　No745」とラベルに書かれている限定酒です。仕込は平成14年2月で、瓶詰は平成14年10月。杜氏は安田弘之氏、副杜氏の名前も書いてあり安本強氏とあります。二人とも但馬杜氏。氷温貯蔵して氷温庫が出たのが平成23年12月。10年近く貯蔵した古酒で、めちゃくちゃふくよかな味です。古酒特有の色はついておらず透明です。