【酒 名】浪乃音 ひやおろし2008
【製 造】浪乃音酒造株式会社
【住 所】滋賀県大津市
【酒 米】山田錦
【精米歩合】60%
【酵 母】9号
【種 別】純米
【日本酒度】+3
【酸 度】1.8
【価 格】2,520円
2008年のひやおろしです。無濾過生原酒で荒々しい味でなんとかたまりませんな。2007年の冷やおろしと同様、香も味もなかなか強烈で、けっこう辛口です。
月: 2008年1月
竹鶴 にごり酒
【酒 名】竹鶴 にごり酒
【製 造】竹鶴酒造株式会社
【住 所】広島県竹原市
【種 別】純米にごり酒
【精米歩合】65%
【日本酒度】+8
【酸 度】1.8
【酒 米】八反錦・一般米
【酵 母】協会601号
【価 格】2466円
「小笹屋(おざさや)竹鶴」の純米にごり酒です。にごり酒を出す酒造も昔は『月の桂』ぐらいでしたがどんどん増えています。竹鶴は活性タイプではないので振っても噴出すことはありません。
日本酒度が+8なので辛口なんですが、やわらかく、まろやかな味ですね。冷でも燗でもいけます。
長龍 生もと純米
【酒 名】長龍 生もと純米
【製 造】長龍酒造株式会社
【住 所】大阪府八尾市
【種 別】生もと純米酒
【日本酒度】+2
【酸 度】1.6
【酒 米】雄町
【精米歩合】68%
【価 格】2520円
長龍は大阪の有名なお酒なのですが、造っているのは奈良県北葛城郡広陵町です。ラベルに『広陵蔵』と入っています。
雄町を100%使い、手間暇のかかる生もと造りのお酒です。ラベルには3年貯蔵ともあります。ラベルにはやや辛口とありますが、飲んだ感じでは少し甘めですね。濃厚な味に仕上がっています。
夢衆
【酒 名】夢衆
【製 造】有限会社北庄司酒造店
【住 所】大阪府泉佐野市
【種 別】特別純米
【精米歩合】65%
【酒 米】山田錦(徳島県阿波市)
【価 格】3300円
堺は酒どころとして有名でした。明治から大正にかけては酒造業者が95軒もあり「灘五郷」に次ぐ規模でした。ところが現在は酒蔵が一軒もありません。そこでなんとか復活させようと生まれたお酒です。ラベルには『和泉国堺津』とあります。
造り酒屋「さかい銘醸」を堺に2004年に創業し、酒造りは北庄司酒造店で行っています。将来は堺に醸造設備を設ける予定でなんとも楽しみです。戦国時代に堺で活躍した会合衆から「夢衆」という名前をつけました。
雑味がなくすっきり味でしかも濃厚です。
梅乃宿 純米にごり はだれ酒
【酒 名】梅乃宿 純米にごり はだれ酒
【製 造】梅乃宿酒造株式会社
【住 所】奈良県北葛城郡
【酒 米】日本晴
【精米歩合】60%
【日本酒度】+0
【酸 度】1.5
【価 格】2415円
月の桂のにごり酒が好きで地酒屋に買いにいったのですが開栓すると噴出すことからクレームが多く、一升瓶はこの頃仕入れていないそうです。それですすめられたのが梅乃宿のにごり酒です。
今まで梅乃宿ににごり酒がなかったのですが、今年初めて出たものです。11月14日から蔵出しで、冬季限定商品になっています。月の桂と違って活性タイプではなく振っても噴出すことはありません。真っ白でクリーミでマイルドな味です。
はだれ酒というの名前が商標登録をとられていたようで、現在発売されているラベルには「にごり酒」の文字しかありません。
八海山
【酒 名】八海山
【製 造】八海醸造株式会社
【住 所】新潟県南魚沼市
【種 別】しぼりたて原酒 生酒
【精米歩合】55%
【価 格】3469円
以前にも飲んだことがあるんですが今回は2007年冬の酒です。熱処理をしていない生酒で製造年月日は2007年12月1日になっています。製造から3ケ月以内に飲んでくださいとラベルにあります。
ラベルが前回から変わり「越後で候」になっています。
ちょっと甘口ですが、すっきりした味です。
月の桂 にごり酒
【酒 名】月の桂 にごり酒
【製 造】株式会社 増田徳兵衛商店
【住 所】京都府伏見区下鳥羽
【種 別】にごり酒
【精 米】<酒母・麹> 五百万石 60% <掛米>日本晴 55%
【価 格】2,447円
要冷蔵です。清酒の製造工程中の「もろみ」を濾してビン詰めしているので白く濁っているのが特徴です。火入れ殺菌をせず、ビンの中で酵母菌が生きていて発酵をつづけているので炭酸ガスを含んでおり、開栓するとほとんどシャンパン状態になります。
地酒屋で温度管理をしっかりしているのを買ってきまして、冷蔵庫にいれようとしたら中が一杯で一升瓶が入らない!(あたりまえか)
まあ2日ぐらい常温でおいていてもいけるかなと考えたのが甘かったですね。吹き出すのは覚悟していましたので洗面所で開栓をしたのですが、ポンと栓が飛び出して噴水でしたね。いや一升瓶の半分があたりに飛び散ってしまいました。
というわけで残った酒をオンザロックで飲んでおります。500mlの小さいサイズも出ていますので、それを買った方がいいでしょう。もしくは冷蔵庫に一升瓶が入ることを確認してから酒屋に行く方が正ですね。
雄町
【酒 名】雄町
【製 造】長龍酒造株式会社・広陵蔵
【住 所】奈良県北葛城郡広陵町
【酒 米】雄町
【種 別】特別純米酒
【精米歩合】68%
【日本酒度】+2.0
【価 格】2180円
長龍酒造の本社は大阪府八尾市にありますが、蔵は奈良の広陵町にあります。広陵蔵の杜氏は、代々南部杜氏がつとめています。
久しぶりに寄った地酒屋で「雄町」が入ったよと言われて買ってきました。コクがあって、しかもフルーティですね。雑味も少なくすっきりとした味わいです。
土耕ん醸 純米原酒(生詰酒)
【酒 名】土耕ん醸 純米原酒(生詰酒)
【製 造】株式会社鈴木酒造店
【住 所】福島県双葉郡浪江町
【酒 米】五百万石
【日本酒度】+4
【精米歩合】65%
【価 格】2,520円
ラベルにはありませんが山廃仕込みの「ひやおろし」です。
無ろ過、生詰のため要冷蔵になっていますが、常温で置いておいてもどっしりした味には変化がありません。さっぱりした味で、香が鼻にぬけていきます。