奈良県のお酒 – 水谷哲也　お酒日記

大倉　秋あがり2023

　【酒　名】大倉　秋あがり
　【製　造】株式会社大倉本家
　【住　所】奈良県香芝市
　【種　別】純米
　【酒　米】雄町（岡山県産）
　【酵　母】協会701号
　【精米歩合】60%
　【日本酒度】-4
　【価　格】2,600円

2023年の秋あがりです。大倉2022を加水火入れしたものです。夏を超えて熟成された味を楽しむことができます。とても、しっとりとした味になっています。

　【酒　名】出世男　にごり酒
　【製　造】河合酒造株式会社
　【住　所】奈良県橿原市今井町
　【価　格】350円？　一合瓶

今井町へ行って利き酒をした後に「にごり酒」を買ってきました。あまりツブツブしていないタイプで飲みやすいですね。

　【酒　名】ひやおろし　春鹿
　【製　造】株式会社今西清兵衛商店
　【住　所】奈良県奈良市
　【精米歩合】60%
　【種　別】純米吟醸
　【価　格】3,100円

奈良のお酒「春鹿」のひやおろしです。飲みやすく仕上がっています。

　【酒　名】櫛羅　純米　山田錦
　【製　造】千代酒造造株式会社
　【住　所】奈良県御所市
　【精米歩合】66%
　【酒　米】櫛羅産山田錦
　【種　別】純米酒
　【価　格】1,500円（720ml）

秋あがりでラベルには「一火原酒」とあります。櫛羅（くじら）というのは御所市内の酒蔵のある字名で、この地の山田錦を使っています。一回火入れした原酒になります。後味がとってもいいお酒です。

　【酒　名】篠峯　ろくまる　雄山錦
　【製　造】千代酒造造株式会社
　【住　所】奈良県御所市
　【精米歩合】60%
　【酒　米】富山県産雄山錦
　【種　別】純米吟醸　無濾過生原酒
　【価　格】1,350円（720ml）

富山県産雄山錦という酒米を使った生原酒です。酸味がおいしい、すっきりした味です。

　【酒　名】風の森　ALPHA8
　【製　造】油長酒造造株式会社
　【住　所】奈良県御所市
　【酒　米】奈良県産秋津穂
　【種　別】純米
　【価　格】1,500円(500ml)

「菩提もと」のラベルがかかっています。ビール「UNDERWATER」に触発されたお酒で、ビールの醸造法に歩み寄ったということでガスがでてきます。シャンパンのようなお酒に仕上げっています。

　【酒　名】金鼓　濁酒
　【製　造】株式会社大倉本家
　【住　所】奈良県香芝市
　【精米歩合】70%
　【日本酒度】+3.9
　【種　別】純米
　【価　格】2,700円

ラベルには金鼓蔵付き酵母、伝承水モト仕込みと書かれています。水モトは菩提山正歴寺で創製された酒母のことです。R4BYの飲むというより食べるお酒です。

　【酒　名】原酒　吉野山はる
　【製　造】青木酒店
　【住　所】奈良県吉野郡吉野町
　【価　格】いただきものです

吉野のお土産です。すっきりとした味です。

冬になると楽しみなのが濁酒の「どぶろく」です。酒屋へ買いに行ったら最後の一本でした。とてもいけます。

　【酒　名】特別純米　大倉　R2BY
　【製　造】株式会社大倉本家
　【住　所】奈良県香芝市
　【酒　米】岡山産　雄町
　【日本酒度】-2
　【精米歩合】60%
　【酵母】協会701号
　【種　別】純米
　【価　格】2,600円

今年の秋あがりです。どっしりとした味で古酒を飲んでいるような味わいです。