カテゴリー: 奈良県のお酒

　【酒　名】風の森　ALPHA8
　【製　造】油長酒造造株式会社
　【住　所】奈良県御所市
　【酒　米】奈良県産秋津穂
　【種　別】純米
　【価　格】1,500円(500ml)

「菩提もと」のラベルがかかっています。ビール「UNDERWATER」に触発されたお酒で、ビールの醸造法に歩み寄ったということでガスがでてきます。シャンパンのようなお酒に仕上げっています。

　【酒　名】金鼓　濁酒
　【製　造】株式会社大倉本家
　【住　所】奈良県香芝市
　【精米歩合】70%
　【日本酒度】+3.9
　【種　別】純米
　【価　格】2,700円

ラベルには金鼓蔵付き酵母、伝承水モト仕込みと書かれています。水モトは菩提山正歴寺で創製された酒母のことです。R4BYの飲むというより食べるお酒です。

　【酒　名】原酒　吉野山はる
　【製　造】青木酒店
　【住　所】奈良県吉野郡吉野町
　【価　格】いただきものです

吉野のお土産です。すっきりとした味です。

　【酒　名】金鼓　濁酒
　【製　造】株式会社大倉本家
　【住　所】奈良県香芝市
　【精米歩合】70%
　【日本酒度】+3.9
　【種　別】純米
　【価　格】2,700円

冬になると楽しみなのが濁酒の「どぶろく」です。酒屋へ買いに行ったら最後の一本でした。とてもいけます。

　【酒　名】特別純米　大倉　R2BY
　【製　造】株式会社大倉本家
　【住　所】奈良県香芝市
　【酒　米】岡山産　雄町
　【日本酒度】-2
　【精米歩合】60%
　【酵母】協会701号
　【種　別】純米
　【価　格】2,600円

今年の秋あがりです。どっしりとした味で古酒を飲んでいるような味わいです。

　【酒　名】風の森　ALPHA　Type1
　【製　造】油長酒造造株式会社
　【住　所】奈良県御所市
　【酒　米】奈良県産秋津穂
　【精米歩合】65%
　【種　別】純米
　【価　格】1,150円(720ml)

Type1はアルコール分を12%に下げたと記載されています。発酵日数32日でじっくりと醸したお酒です。仕込水は超硬水・葛城金剛山系深層地下水とあります。

　【酒　名】風の森　秋津穂　507
　【製　造】油長酒造造株式会社
　【住　所】奈良県御所市
　【酒　米】奈良県産秋津穂
　【精米歩合】50%
　【種　別】純米
　【価　格】1,500円(720ml)

発酵日数32日とラベルにあり、低温で長期間発酵させた純米酒です。もちろん無加水の生酒で、極上の白ワインを飲んでいる感じですね。

　【酒　名】篠峯　うすのごり
　【製　造】千代酒造造株式会社
　【住　所】奈良県御所市
　【精米歩合】66%
　【種　別】純米酒
　【価　格】3,000円

兵庫県の愛山米を精米した純米うすにごり生原酒です。開栓するとプシューと炭酸が抜ける音がします。すっきりした味です。

　【酒　名】金鼓　濁酒
　【製　造】株式会社大倉本家
　【住　所】奈良県香芝市
　【精米歩合】70%
　【日本酒度】+3.9
　【種　別】純米
　【価　格】2,700円

ラベルには”伝承水もと仕込み”で金鼓蔵付き酵母とあります。R2BYですので今年の新酒です。水もととは山の辺の道にある菩提山正暦寺で創成された酒母のことで菩提もと造りの一種になるようです。奈良県神社庁の委託で11月末に行われる新穀感謝祭用として醸造されていると記載されています。どぶろくで、とてもいけます。

　【酒　名】篠峯　秋晴　山田錦
　【製　造】千代酒造造株式会社
　【住　所】奈良県御所市
　【精米歩合】66%
　【種　別】純米酒
　【価　格】2,500円

今年の「ひやおろし」です。山田錦の純米原酒を一夏、熟成させたもので、どっしりとした味です。