水谷哲也　お酒日記

　【酒　名】香露　純米酒　涼
　【製　造】株式会社熊本県酒造研究所
　【住　所】熊本県熊本市
　【精米歩合】65%
　【種　別】純米酒
　【価　格】1,273円(720ml)

ラベルには熊本酵母発祥蔵とあります。すこし甘口のお酒です。

　【酒　名】開運　涼々
　【製　造】株式会社土井酒造場
　【住　所】静岡県掛川市
　【酒　米】山田錦
　【精米歩合】55%
　【種　別】純米大
　【価　格】2,980円

静岡酵母のNEW-5を使用した夏酒です。夏に向けてすっきりした味です。

　【酒　名】北雪　YK35　大吟醸
　【製　造】株式会社北雪酒造
　【住　所】新潟県佐渡市
　【酒　米】山田錦
　【精米歩合】35%
　【種　別】純米大吟醸
　【価　格】いただきもの(300ml)

山田錦を35%まで磨き上げ、長期低温醗酵した大吟醸です。とても、まったりした味です。

　【酒　名】鬼夜叉　遠心分離　純米大吟醸
　【製　造】株式会社北雪酒造
　【住　所】新潟県佐渡市
　【酒　米】五百万石
　【精米歩合】45%
　【種　別】純米大吟醸
　【価　格】いただきもの(720ml)

醪（もろみ）を搾らず遠心分離というストレスをなくした工法で無濾過瓶詰したお酒です。実にふくよかな味です。

　【酒　名】大倉　金鼓　山廃仕込み　純米酒
　【製　造】株式会社大倉本家
　【住　所】奈良県香芝市
　【酒　米】香川県オオトセ
　【精米歩合】70%
　【種　別】純米
　【価　格】2,300円

山廃仕込みで火入れした純米酒です。辛口のどっしりした味です。

　【酒　名】純米辛口　猩々
　【製　造】北村酒造株式会社
　【住　所】奈良県吉野町
　【種　別】純米
　【精米歩合】70%
　【価　格】1,600円(720ml)

吉野で買ってきたお酒です。酒銘通り、とっても辛口でいけます。

　【酒　名】車坂　生もと　純米酒
　【製　造】株式会社吉村秀雄商店
　【住　所】和歌山県岩出市
　【種　別】純米
　【酒　米】五百万石
　【精米歩合】65%
　【価　格】1,800円(720ml)

ラベルは手ぬぐい作家のもので独特の雰囲気です。「2021 R3BY」とあり、少し寝かしたどっしりとした味です。

　【酒　名】竹鶴秘傳
　【製　造】竹鶴酒造株式会社
　【住　所】広島市竹原市
　【種　別】純米吟醸
　【酒　米】八反錦（広島県産）
　【精米歩合】70%
　【価　格】2,500円

三増酒の時代に純米酒として昭和45年（1970)に出したお酒だそうです。実にどっしりした味わいのお酒です。炭素濾過処理していないので本来の黄色い色になっています。

　【酒　名】両関　純米吟醸　ひとつ火　翠玉　亀の尾　
　【製　造】両関酒造株式会社
　【住　所】秋田県湯沢市
　【種　別】純米吟醸
　【酒　米】亀の尾（秋田県産）
　【精米歩合】55%
　【価　格】3,600円

希少米「亀の尾」（秋田県産）を55%まで精米して造ったお酒です。火入れをしており、どっしりした味です。

　【酒　名】竹鶴　純米吟醸生　初しぼり
　【製　造】竹鶴酒造株式会社
　【住　所】広島市竹原市
　【種　別】純米吟醸
　【精米歩合】60%
　【杜　氏】藤原泰正
　【価　格】1,700円(720ml)

ラベルには杜氏名まで記載されています。吟醸香は強くなくフレッシュな味わいです。