水谷哲也　お酒日記

　【酒　名】篠峯　山田錦　秋晴
　【製　造】千代酒造造株式会社
　【住　所】奈良県御所市
　【精米歩合】77%
　【酒　米】山田錦
　【種　別】純米　火原酒
　【価　格】2,600円

篠峯の秋あがりです。とってもすっきりした味でした。

　【酒　名】香露　ひやおろし
　【製　造】株式会社熊本県酒造研究所
　【住　所】熊本県熊本市
　【精米歩合】64%
　【種　別】純米酒
　【価　格】2,545円

ラベルには熊本酵母発祥蔵とあります。どっしりとした味の秋上がりです。

　【酒　名】桂月　CEL24　純米大吟醸　秋上がり
　【製　造】土佐酒造株式会社
　【住　所】高知県土佐郡土佐町
　【精米歩合】50%
　【種　別】純米酒
　【価　格】3,400円

酒米は「吟の夢」または「山田錦」を100%使って。高知県酵母CEL24で造られた純米大吟醸です。秋上がりとラベルにあったので火入れしているのかなと思ったら、どうも違うようで720mlの瓶に入れ替えて、せっせと冷蔵庫で冷やして飲んでいます。

　【酒　名】たかじ　プロトタイプ
　【製　造】十八盛酒造株式会社
　【住　所】岡山県倉敷市
　【種　別】純米
　【酒　米】岡山県産山田錦
　【精米歩合】55%
　【価　格】1,500円(720ml)

無濾過生原酒でプロトタイプ（試験醸造酒）とあります。チャレンジタンク醸造で数種類の酵母をブレンドし原酒でもアルコールは15度に抑えられています。ちょっと甘口が、飲みやすく仕上がっています。

　【酒　名】浦霞　ひやおろし
　【製　造】株式会社佐浦
　【住　所】宮城県塩釜市
　【種　別】純米
　【精米歩合】60%
　【価　格】3,000円

2024年の「ひやおろし（秋あがり）」です。どっしりした味でいけます。

　【酒　名】雪の茅舎　山田穂ひやおろし　純米吟醸
　【製　造】株式会社齋藤彌酒造店
　【住　所】秋田県由利本荘市
　【精米歩合】55%
　【種　別】純米吟醸
　【価　格】4,000円

酒米の山田穂は山田錦の母親品種になるそうです。2024年のひやおろしです。どっしりとした味です。

　【酒　名】特別純米　大倉　秋あがり
　【製　造】株式会社大倉本家
　【住　所】奈良県香芝市
　【酒　米】岡山産　雄町
　【日本酒度】-1
　【精米歩合】60%
　【酵母】協会701号
　【種　別】純米
　【価　格】3,300円

今年の秋あがり（ひやおろし）です。どっしりとした味です。

　【酒　名】ひやおろし　春鹿
　【製　造】株式会社今西清兵衛商店
　【住　所】奈良県奈良市
　【精米歩合】60%
　【種　別】純米吟醸　生詰
　【価　格】1,550円(720ml)

奈良のお酒「春鹿」の2024年、ひやおろしです。辛口で飲みやすく仕上がっています。

　【酒　名】蔵元の隠し酒　飛騨蓬莱
　【製　造】有限会社渡辺酒造店
　【住　所】岐阜県飛騨市
　【精米歩合】55%
　【種　別】純米
　【価　格】いただきもの(300ml)

ラベルに「とっておきの辛口」とあるように辛口です。

　【酒　名】風の森　ALPHA１ DRY「次章への鍵」
　【製　造】油長酒造造株式会社
　【住　所】奈良県御所市
　【酒　米】奈良県産秋津穂
　【精米歩合】70%
　【種　別】純米
　【価　格】1,496円(720ml)

菩提もと仕込み2024とあります。70%精米の純米無濾過生原酒です。炭酸ガスのシュッワとした感じがいいですね。