月: 2008年9月

　【酒　名】純米大吟醸　仙右衛門
　【製　造】合名会社森本仙右衛門商店
　【住　所】三重県伊賀市上野
　【種　別】純米大吟醸
　【酒　米】山田錦
　【精米歩合】45%
　【日本酒度】+1
製造年月は平成19年7月で氷温貯蔵冷蔵庫の取出日は平成20年5月とあります。酒米は伊賀で契約栽培された山田錦。酵母は東京農業大学醸造科短大酒類研究所で自然界の花から分離されたアベリアの花酵母を使用したと書かれています。
なんとも香りがいいですね。