福島県のお酒 – 水谷哲也　お酒日記

会津ほまれ　純米大吟醸

　【酒　名】会津ほまれ　純米大吟醸
　【製　造】ほまれ造造株式会社
　【住　所】福島県喜多方市
　【精米歩合】50%
　【種　別】純米大吟醸
　【価　格】いただきもの(720ml)

白ラベルの純米大吟醸です。雑味がないすっきりした味にです。

黒ラベルの純米大吟醸です。吟醸香は薄く、雑味がないすっきりした味になっています。

　【酒　名】会津ほまれ　純米大吟醸
　【製　造】ほまれ造造株式会社
　【住　所】福島県喜多方市
　【精米歩合】50%
　【種　別】純米大吟醸
　【価　格】いただきもの

こちらは黒ラベルになっています。吟醸香は薄く、すっきりした味になっています。

吟醸香はそれほどでもなく、すっきりした味になっています。

　【酒　名】磐城　壽（ことぶき）
　【製　造】株式会社鈴木酒造店
　【住　所】福島県双葉郡浪江町
　【種　別】中汲み純米酒
　【精米歩合】65%
　【酒　米】（酒母・麹）夢の香、（掛米）チヨニシキ
　【酵　母】小川酵母
　【価　格】2625円

土耕醸（どこんじょう）を出している蔵の季造りしぼりたてです。

生酒で要冷蔵と書いてありましたが一升瓶で冷蔵庫に入りませんので常温で保存していました。ラベルには番号も入っていてNo146でした。酒造りで最初に出てくるのが「あらばしり」です。次に「中汲み」が出るのですが、それを酒瓶に入れたものです。

鈴木酒造店の創業は江戸末期、蔵は港町にあり、海に近い仕込み水を使うため辛口に仕上がる傾向があります。確かに辛口なんですが、ふっくらとした味になっています。