水谷哲也　お酒日記

　【酒　名】大和郡山　中谷
　【製　造】中谷酒造株式会社
　【住　所】奈良県大和郡山
　【種　別】純米吟醸
　【精米歩合】60%
　【価　格】いただきもの（300ml）

大和郡山に柳町醸造所があり、そこで造られたお酒です。1853年（嘉永6年）に大和郡山の番条町で創業したのが中谷酒造で、環濠集落の番条は興福寺が整備した河川港で、ここからお酒を積みだしていました。どっしりとした辛口に仕上がっています。

　【酒　名】沢の鶴　純米酒
　【製　造】沢の鶴造株式会社
　【住　所】神戸市灘区
　【種　別】純米
　【酒　米】山田錦
　【精米歩合】麹米65%　掛米75%
　【価　格】いただきもの（300ml）

灘のお酒で宮水仕込みの純米酒です。すっきりした味です。

　【酒　名】瀧自慢　純米にごり酒
　【製　造】瀧自慢酒造株式会社
　【住　所】三重県名張市
　【種　別】純米
　【価　格】1,320円（720ml)

赤目にある蔵で、にごり酒を買ってきました。にごり酒のツブツブ感が楽しめるお酒です。

誕生日祝いでもらったビールです。

　【酒　名】上撰　白鶴
　【製　造】白鶴酒造造株式会社
　【住　所】兵庫県神戸市東灘区
　【価　格】いただきもの

寶山寺に奉納されたお酒をいただきました。どっしりとした味です。

　【酒　名】風の森　ALPHA 1 DRY　次章への扉
　【製　造】油長酒造造株式会社
　【住　所】奈良県御所市
　【酒　米】奈良県産秋津穂
　【精米歩合】70%
　【種　別】純米
　【価　格】1,360円(720ml)

「菩提もとと現代技術の融合による風の森の進化型」というラベルに書かれています。ALPHA1の対局ともあります。菩提もとの乳酸菌由来の酸がなかなかパンチがあります。発酵日数は32日で「2023BY夏仕込タンク7012」です。

　【酒　名】八海山　越後で候青ラベル　しぼりたて原酒
　【製　造】八海醸造株式会社
　【住　所】新潟県南魚沼市
　【精米歩合】60%
　【価　格】2,565円

熱処理をしていない生酒です。造りがしっかりしているので開栓しても常温で1週間ほどはいけます。とてもすっきりとした味です。

　【酒　名】櫛羅　にごりざけ生　2023BY
　【製　造】千代酒造造株式会社
　【住　所】奈良県御所市
　【精米歩合】66%
　【酒　米】櫛羅産山田錦
　【種　別】純米酒
　【価　格】1,500円（720ml）

櫛羅（くじら）は御所市内の酒蔵のある字名で、この地の山田錦を使っています。にごりざけの生でとってもすっきりした味です。

　【酒　名】金鼓　濁酒
　【製　造】株式会社大倉本家
　【住　所】奈良県香芝市
　【精米歩合】70%
　【日本酒度】+3.5
　【種　別】純米
　【価　格】2,700円

ラベルには金鼓蔵付き酵母、伝承水モト仕込みと書かれています。水モトは菩提山正歴寺で創製された酒母のことです。2023BYで「もろみ」を食べるお酒です。

　【酒　名】雪の茅舎　純米吟醸生酒
　【製　造】株式会社齋藤彌酒造店
　【住　所】秋田県由利本荘市
　【精米歩合】55%
　【種　別】純米吟醸
　【価　格】3,000円

常温でもおいしいお酒で、開封してしばらく置いておいても味はそのままで劣化しません。甘口に仕上がっています。