水谷哲也　お酒日記

　【酒　名】酒屋八兵衛　純米　しぼりたて新酒
　【製　造】元坂酒造株式会社
　【住　所】三重県多気郡大台町
　【精米歩合】65%
　【種　別】純米酒
　【価　格】2,685円

三重県大台町にある元坂酒造の新酒。吟醸香ではないのですが、とってもよい香りがして少し辛口です。

　【酒　名】風の森　雄町80　純米しぼり華
　【製　造】油長酒造造株式会社
　【住　所】奈良県御所市
　【酒　米】奈良県産秋津穂
　【精米歩合】80%
　【種　別】純米
　【価　格】1,250円(720ml)

風の森は一升瓶がなくなって720mlだけになってしまいました。雄町を31日間、超低温で発酵させたお酒です。とても濃厚ですが、すっきりとした味です。仕込水は金剛葛城山系の地下水を使っており超硬水になっています。

　【酒　名】阿櫻　スパークリング
　【製　造】阿桜酒造株式会社
　【住　所】秋田県横手市
　【種　別】純米
　【精米歩合】60%
　【日本酒度】+3
　【酒　米】大潟村産ふくひびき
　【酵　母】協会901号
　【価　格】いただきもので

活性にごり酒で、栓を開けるとプシューと音がしてお酒が出てきます。スパークリングワインを飲んでいるような感じですが、味はしっかりしています。

【酒　名】瀧自慢　大吟醸匠35
【製　造】瀧自慢酒造株式会社
【住　所】三重県名張市
【種　別】純米大吟醸
【精米歩合】35%
【酒　米】伊賀産山田錦
【価　格】いただきもので

ラベルに匠35とあり、精米歩合のようです。めちゃくちゃスッキリした味です。

　【酒　名】巌
　【製　造】高井株式会社
　【住　所】群馬県藤岡市
　【酒　米】山田錦(25%)、あけぼの（75%）
　【精米歩合】60%
　【種　別】純米
　【価　格】2,278円

生酒で栓を開けるとプシューと音がします。とってもさっぱりとした味です。

　【酒　名】山廃純米　陽の光
　【製　造】株式会社大倉本家
　【住　所】奈良県香芝市
　【酒　米】ヒノヒカリ（奈良県産100%）
　【精米歩合】70%
　【日本酒度】+3
　【酵　母】協会701号
　【種　別】純米
　【価　格】2,300円

無濾過生原酒の直汲み29BYです。酒米のヒノヒカリは蔵元自家栽培米とラベルに書かれています。栓を開けるとプシューと音がして、とてもフレッシュな味になっています。

　【酒　名】笹一　無濾過生原酒
　【製　造】笹一酒造株式会社
　【住　所】山梨県大月市
　【酒　米】夢山水（山梨県産100%）
　【精米歩合】60%
　【種　別】純米
　【価　格】2,361円

酒造好適米「夢山水」という酒米があるんですね、山間地向きだそうです。地元で栽培された夢山水を酒米にした純米酒です。笹一酒造の創業は大正8年（西暦1919年）で100年以上続く蔵です。とってもすっきりとした味に仕上がっています。

　【酒　名】篠峯　うすにごり生酒
　【製　造】千代酒造造株式会社
　【住　所】奈良県御所市
　【精米歩合】60%
　【種　別】純米吟醸
　【酒　米】富山県産雄山錦
　【価　格】2,600円

「うすにごり」と書いてあるように、薄く濁っています。吟醸香はあんまりせず、濁酒に少し似た濃厚な味わいがして、なかなかいけます。

　【酒　名】金鼓　純米しぼりたて中汲み
　【製　造】株式会社大倉本家
　【住　所】奈良県香芝市
　【種　別】純米
　【精米歩合】70%
　【日本酒度】+5
　【価　格】2,600円

酵母は協会701号の無濾過生原酒です。とてもフレッシュで開封するとプシューと音がします。口当たりがとっても柔らかい味です。