投稿者: mizutani

　【酒　名】風の森　ALPHA 1 DRY　次章への扉
　【製　造】油長酒造造株式会社
　【住　所】奈良県御所市
　【酒　米】奈良県産秋津穂
　【精米歩合】70%
　【種　別】純米
　【価　格】1,360円(720ml)

「菩提もとと現代技術の融合による風の森の進化型」というラベルに書かれています。ALPHA1の対局ともあります。菩提もとの乳酸菌由来の酸がなかなかパンチがあります。発酵日数は32日で「2023BY夏仕込タンク7012」です。

　【酒　名】八海山　越後で候青ラベル　しぼりたて原酒
　【製　造】八海醸造株式会社
　【住　所】新潟県南魚沼市
　【精米歩合】60%
　【価　格】2,565円

熱処理をしていない生酒です。造りがしっかりしているので開栓しても常温で1週間ほどはいけます。とてもすっきりとした味です。

　【酒　名】櫛羅　にごりざけ生　2023BY
　【製　造】千代酒造造株式会社
　【住　所】奈良県御所市
　【精米歩合】66%
　【酒　米】櫛羅産山田錦
　【種　別】純米酒
　【価　格】1,500円（720ml）

櫛羅（くじら）は御所市内の酒蔵のある字名で、この地の山田錦を使っています。にごりざけの生でとってもすっきりした味です。

　【酒　名】金鼓　濁酒
　【製　造】株式会社大倉本家
　【住　所】奈良県香芝市
　【精米歩合】70%
　【日本酒度】+3.5
　【種　別】純米
　【価　格】2,700円

ラベルには金鼓蔵付き酵母、伝承水モト仕込みと書かれています。水モトは菩提山正歴寺で創製された酒母のことです。2023BYで「もろみ」を食べるお酒です。

　【酒　名】雪の茅舎　純米吟醸生酒
　【製　造】株式会社齋藤彌酒造店
　【住　所】秋田県由利本荘市
　【精米歩合】55%
　【種　別】純米吟醸
　【価　格】3,000円

常温でもおいしいお酒で、開封してしばらく置いておいても味はそのままで劣化しません。甘口に仕上がっています。

　【酒　名】翠玉　無濾過生
　【製　造】両関酒造株式会社
　【住　所】秋田県湯沢市
　【種　別】純米
　【精米歩合】59%
　【価　格】1,615円(720ml)

無濾過の純米酒です。とてもすっきりとした味になっています。

　【酒　名】志太泉　八反純米
　【製　造】株式会社志太泉酒造
　【住　所】静岡県藤枝市
　【種　別】純米酒
　【精米歩合】60%
　【酒　米】広島産八反35号
　【価　格】2,300円

静岡県酵母NEW-5を使い、能登杜氏・西原光志の名前がラベルに記載されています。酒瓶に「復活」と書かれていますがコロナ禍などで苦労した飲食店向けメッセージだそうです。どっしりとした味でした。

　【酒　名】純米生貯蔵酒　大雪乃蔵
　【製　造】合同酒精株式会社
　【住　所】千葉県松戸市
　【種　別】純米大吟醸
　【精米歩合】60%
　【価　格】いただきものです

北海道土産です。製造会社は松戸市ですが製造所は旭川市になっています。北海道で酒造りをしているんですね。すっきりした味です。

　【酒　名】瀧自慢　純米大吟醸匠35
　【製　造】瀧自慢酒造株式会社
　【住　所】三重県名張市
　【種　別】純米大吟醸
　【精米歩合】35%
　【酒　米】伊賀産山田錦
　【価　格】いただきものです

赤目四十八滝の山麓の水を使い精米歩合35%まで磨いた純米吟醸です。安定のおいしさで、とてもすっきりした味です。一緒に入っていた「しおり」には「百人が一杯飲む酒より、一人が百杯飲みたくなる酒」とあります。

　【酒　名】天領　ひだほまれ　純米吟醸
　【製　造】天領酒造株式会社
　【住　所】岐阜県下呂市
　【酒　米】飛騨特産ひだほまれ
　【精米歩合】50%
　【日本酒度】+3
　【価　格】いただきもの（720ml）

飛騨のお酒です。「ひだほまれ」と飛騨の地下水を仕込水に使った純米吟醸酒です。それほど吟醸香はせず、すっきりした味です。