奈良県のお酒 – ページ 11 – 水谷哲也　お酒日記

生長　本醸造

　【酒　名】生長　本醸造
　【製　造】上田酒造株式会社
　【住　所】奈良県生駒市
　【種　別】本醸造
　【価　格】1,927円
大阪から生駒山を超えて奈良に入ると生駒市ですが、ここの壱分町に酒蔵があったんですね。創業は古く、400年以上たっているそうです。
久しぶりの本醸造です。味はけっこうマイルドですね。

やたがらす　浩然之気

　【酒　名】やたがらす　浩然之気
　【製　造】株式会社北岡本店
　【住　所】奈良県吉野郡
　【種　別】山廃純米
　【精米歩合】68%
　【価　格】2,289円
明治元年より酒造りをしている吉野の蔵です。酒銘はもちろん神武天皇を導いた「やたがらす」からとっています。日本書紀によれば熊野から奈良へ入る途中に神武天皇は吉野を通っています。
大きく「浩然之気」とラベルに書かれ、しっかりした味です。

　【酒　名】梅乃宿　Unfiltered Sake 2008
　【製　造】梅乃宿酒造株式会社
　【住　所】奈良県北葛城郡
　【種　別】純米吟醸
久しぶりに梅乃宿の「Unfiltered Sake」を飲みました。醪を酒袋につめて、柔らかくしぼります。そして火入れや濾過をせず、搾りたてのまま壜詰めしたものです。ですので透明ではなく澱などで薄く半透明になっています。これがいいですね。
吟醸香は少しきつめで、しかも味が独特で、これが楽しみです。

梅乃宿　悠久の雫

　【酒　名】梅乃宿　悠久の雫
　【製　造】梅乃宿酒造株式会社
　【住　所】奈良県葛城市
　【種　別】吟醸大吟醸
今年も梅乃宿から小さな小瓶に入ったお酒が届きました。梅乃宿創業110周年事業で10年間お酒を寝かせて古酒にするプロジェクトに申し込んだのですが毎年、どういう味に仕上がっているか送ってくれます。
今年はまだまだ辛口ですね。ちょうど5年ぐらいたったはずですが、これから先が楽しみです。

梅乃宿　純米吟醸　ひやおろし

　【酒　名】梅乃宿　純米吟醸　ひやおろし
　【製　造】梅乃宿酒造株式会社
　【住　所】奈良県北葛城郡
　【酒　米】日本晴
　【精米歩合】60%
　【日本酒度】+3
　【酸　度】1.5
　【種　別】山廃純米吟醸　生詰
　【価　格】2730円
奈良の造り酒屋『梅乃宿』の山廃のひやおろしです。梅乃宿は少し辛口目でよく飲んでいますが、このひやおろしもいいですね。熟成された味で吟醸香もきつくなく、飲むと鼻に香が抜けていきます。

梅乃宿　純米にごり　はだれ酒

　【酒　名】梅乃宿　純米にごり　はだれ酒
　【製　造】梅乃宿酒造株式会社
　【住　所】奈良県北葛城郡
　【酒　米】日本晴
　【精米歩合】60%
　【日本酒度】+0
　【酸　度】1.5
　【価　格】2415円
月の桂のにごり酒が好きで地酒屋に買いにいったのですが開栓すると噴出すことからクレームが多く、一升瓶はこの頃仕入れていないそうです。それですすめられたのが梅乃宿のにごり酒です。
今まで梅乃宿ににごり酒がなかったのですが、今年初めて出たものです。11月14日から蔵出しで、冬季限定商品になっています。月の桂と違って活性タイプではなく振っても噴出すことはありません。真っ白でクリーミでマイルドな味です。
はだれ酒というの名前が商標登録をとられていたようで、現在発売されているラベルには「にごり酒」の文字しかありません。