水谷哲也　お酒日記 – ページ 50 – Just another WordPress site

梅乃宿　生もと純米

　【酒　名】梅乃宿　生もと純米
　【製　造】梅乃宿酒造株式会社
　【住　所】奈良県葛城市
　【種　別】生もと純米
　【精米歩合】60%
　【日本酒度】+6
　【酒　米】麹米　山田錦、掛米　日本晴
　【価　格】2,520円
ラベルには木桶仕込みと書かれています。ベースは梅乃宿の味ですが、「生モト造り」で味は濃いですね。
またラベルには南部杜氏・高橋幹夫と杜氏名まで書かれており、珍しいです。

　【酒　名】神楽
　【製　造】神楽酒造株式会社
　【住　所】三重県四日市市
　【種　別】純米
「神楽」は伊賀米、一志米などを用い、三重県が開発した901三重酵母で仕込みをしたお酒です。酒造りは5代目が「神楽」の名で安政五年から初めており、けっこう歴史のある蔵です。
伊勢神宮から酒銘をとったんでしょうね。ラベルには「伝統酒造りの文化を今に伝える　神楽　日本酒本流の香味　浪漫あふれる酒」とあります。少し辛口の飲みやすいお酒です。

鈴鹿川

　【酒　名】鈴鹿川
　【製　造】清水醸造株式会社
　【住　所】三重県鈴鹿市
　【種　別】純米
　【価　格】1260円(720ml)
三重県・鈴鹿市の酒の歴史は古く、「倭姫命世紀」という書物に倭姫命が天照大神の鎮座場所を現在の伊勢神宮に定めるまでの行幸が書かれています。そこに鈴鹿が味酒鈴鹿国（うまさけすずかのくに）の記述が見られます。
つまり鈴鹿に係る枕詞は「うまさけ」なんですね。しっとりとしたおいしい味です。
ラベルには「味酒鈴鹿国（うまさけすずかのくに」と書かれています。精米歩合60%です。

白川郷　にごり酒

　【酒　名】白川郷　にごり酒
　【製　造】株式会社三輪酒造
　【住　所】岐阜県大垣市
　【種　別】純米酒
　【精米歩合】70%
　【酒　米】ニシホマレ
　【価　格】2373円

いろいろな蔵がにごり酒を出していますが、「白川郷」はどぶろくの雰囲気があり濃厚な味わいです。

クリーミーなお酒で舌触りもよく、にごり酒というとよく「白川郷」を飲んでおります。夏に冷やして飲むには最適ですね。なんとなく甘酒を飲んでいるようなイメージが

長龍　ひやおろし

　【酒　名】長龍　ひやおろし
　【製　造】長龍酒造株式会社
　【住　所】大阪府八尾市
　【種　別】吟醸生詰酒
　【日本酒度】＋4
　【酸　度】1.3
　【酒　米】アケボノ
　【精米歩合】60%
　【価　格】2000円

長龍は大阪の有名なお酒なのですが、造っているのは奈良県北葛城郡広陵町です。ラベルに『広陵蔵』と入っています。

またラベルに『ひやおろし』とあるように、厳寒時期に吟醸仕込みしたお酒をじっくりと冷房蔵で熟成させ、秋口に熱を加えずに蔵出ししたものです。吟醸仕込みなのにお値打ちな価格がいいですね。

『ひやおろし』のせいか吟醸香はほとんどせず、深みのある味になっています。少し辛口です。

荘の郷　しぼりたて

　【酒　名】荘の郷　しぼりたて
　【製　造】有限会社北庄司酒造店
　【住　所】大阪府泉佐野市
　【種　別】純米
　【酒　米】五百万石
　【精米歩合】65%
　【日本酒度】+1.0

なんとも贅沢なお酒です。新酒を原酒のままつめたもので加水せずアルコール度が19.6度もあります。冷蔵庫に入れなくても常温でいけます。

泉佐野唯一の酒造会社で主力銘柄は「荘の蔵」と「都娘」です。創業は大正10年。

水は茶道の発祥地である堺から運んでいます。アルコールがそれほど高いとは感じないすっきりとした味です。

荘の郷　純米吟醸「稲垣」

　【酒　名】荘の郷　純米吟醸「稲垣」
　【製　造】有限会社北庄司酒造店
　【住　所】大阪府泉佐野市
　【種　別】純米吟醸
　【酒　米】やまだ錦
　【精米歩合】55%
　【日本酒度】+2.5

しぼりたてと同様にアルコール度が高く、15.8度もあります。

味は濃厚で、辛口ですね。

月の桂　にごり酒

【酒　名】月の桂　にごり酒　
【製　造】株式会社　増田徳兵衛商店（京都・伏見）　
【種　別】にごり酒　
【精　米】＜酒母・麹＞五百万石　＜掛米＞日本晴　５５％精米歩合

要冷蔵です。清酒の製造工程中の「もろみ」を濾してビン詰めしているので白く濁っているのが特徴です。火入れ殺菌をせず
、ビンの中で酵母菌が生きていて発酵をつづけているので炭酸ガスを含んでおり、開栓するとほとんどシャンパン状態になりま
す。　地酒屋で温度管理をしっかりしているのを買ってきまして、冷蔵庫にいれようとしたら中が一杯で一升瓶が入らない！（あ
たりまえか）　　

まあ２日ぐらい常温でおいていてもいけるかなと考えたのが甘かったですね。吹き出すのは覚悟していましたので洗面所で開
栓をしたのですが、ポンと栓が飛び出して噴水でしたね。いや一升瓶の半分があたりに飛び散ってしまいました。　というわけ
で残った酒をオンザロックで飲んでおります。５００ｍｌの小さいサイズも出ていますので、それを買った方がいいでしょう。もしく
は冷蔵庫に一升瓶が入ることを確認してから酒屋に行く方が正解ですね。