日本魂　純米　無濾過生原酒

　【酒　名】日本魂　純米　無濾過生原酒
　【製　造】江井ケ嶋酒造株式会社
　【住　所】兵庫県明石市
　【種　別】純米酒
　【精米歩合】70%
　【価　格】2,850円

「やまとだましい　水酛仕込み」とラベルにあります。水酛とは室町時代に確立された醸造方法で、生米を水に浸して乳酸発酵を促すことで酸度を高め、安全に醸造する全国的にも珍しい製法とあります。独特の酸味が印象的なお酒です。