mizutani – ページ 30 – 水谷哲也　お酒日記

天野酒

　【酒　名】天野酒
　【製　造】西條合資会社
　【住　所】大阪府河内長野市
　【種　別】純米
　【精米歩合】60%
　【価　格】1,436円（720ml）

烏帽子形城へいくついでに蔵元へ寄って買ってきました。天野酒とは天野山金剛寺でつくられた中世のお酒。明暦年間（1655～1658）に製造を中止しましたが、昭和46年（1971）に西條合資会社が復活させたものです。とてもふくよかな味で、すっきりしています。

　【酒　名】黒牛
　【製　造】株式会社名手酒蔵
　【住　所】和歌山県海南市黒江
　【種　別】純米
　【精米歩合】麹米50%、掛米60%
　【価　格】いただきものです

ラベルに「万葉黒牛の里」と書かれています。海南市黒江は、室町時代から漆器産地として栄えた職人の街なんだそうです。万葉集に黒牛潟という名前で入り江が紹介され、黒い牛の形をした岩が浜辺にあったと言われています。和歌山では有名な地酒が「黒牛」。とってもふくよかで、すっきりした味です。

　【酒　名】篠峯
　【製　造】千代酒造造株式会社
　【住　所】奈良県御所市
　【種　別】純米
　【精米歩合】麹米60%、掛米70%
　【酒　米】山田錦
　【価　格】いただきものです

超辛無濾過生原酒。発酵を強めに進め、甘味を減らしているとラベルにありますが、飲んだ感じは甘口ですね。でも、とってもすっきりした味わいです。

【酒　名】瀧自慢　斗瓶取
【製　造】瀧自慢酒造造株式会社
【住　所】三重県名張市赤目町
【種　別】大吟醸
【精米歩合】40%
【日本酒度】+4
【酒　米】三重山田錦
【価　格】いただきものです

斗瓶取とはモロミを酒袋につめてタンクに吊るし、滴り落ちるしずくを集めたものです。酒袋に圧力をかけて絞ったものではなく、自然に落ちたものだけという贅沢なお酒。一斗瓶に集めるので「斗瓶取り」「斗瓶囲い」とよばれます。大吟醸ですが、吟醸香はあまりせず、とっても飲みやすいお酒です。

　【酒　名】梅乃宿　山風香
　【製　造】梅乃宿酒造株式会社
　【住　所】奈良県葛城市
　【種　別】純米
　【酒　米】山田錦
　【精米歩合】65%
　【価　格】2,300円

なかなか印象的なデザインのラベルです。「さんぷうか－神々しい葛城山の麓にいだかれて生まれた酒。いにしえから鎮座する山から吹く新しい風の香り」とあります。すっきりとした
味わいで、なかなかふくよかな味です。

　【酒　名】亀の歩み　大吟醸古酒
　【製　造】株式会社吉村秀雄商店
　【住　所】和歌山県岩出市
　【精米歩合】30%
　【価　格】6,480円

いつも買い出しに行く「地酒の瓢箪屋」さんで店の冷蔵庫を眺めていると冷蔵庫の下に1本6000円の一升瓶を発見。

地酒と言えば2000～3000円が相場ですので、6000円は、かなりの値段です。聞いてみたら古酒とのこと、しかも昭和63年の大吟醸（なんと3割まで磨いています）。昭和63年といえば平成に変わる直前の年で青函トンネルが開通し、東京ドームができた年です。

昭和63年は1988年なんで、エーッ、今から27年前の古酒！
27年も前の大吟醸の古酒がなんで6000円なんて破格値で売っているの？

蔵元の吉村秀雄商店（和歌山県岩出市）では一昨年、40余年杜氏を勤めた但馬杜氏が勇退し、能登杜氏初の女性杜氏に代わったばかりで、そこらへんの事情も影響しているようです。

事情はともかくラッキー！ということで買ってきて、飲んでいます。グラスに注ぐと、古酒独特の茶色がいいですねえ。味は．．．．絶品です！！！！