mizutani – ページ 34 – 水谷哲也　お酒日記

梅乃宿　季づくり　純米しぼりたて

　【酒　名】梅乃宿　季づくり　純米しぼりたて
　【製　造】梅乃宿酒造株式会社
　【住　所】奈良県葛城市
　【種　別】純米
　【精米歩合】60%
　【価　格】2,310
梅乃宿の独特の味がベースにありますが、「しぼりたて」は若干甘めです。加熱処理せずに壜詰めされた「生」です。この季節に味わうのはやはり「しぼりたて」ですね。香りもよくフルーティーな味わいです。

　【酒　名】やたがらす　純米酒　たる酒
　【製　造】株式会社北岡本店
　【住　所】奈良県吉野郡吉野町
　【種　別】純米酒
　【日本酒度】+2.5
　【酒　米】きぬひかり
　【精米歩合】68%
　【価　格】2,058円
うすく茶色になっています。樽の杉の香りがするのがいいですね。辛口ですっきりした味です。明治元年創業の蔵で、酒銘の「やたがらす」は神武天皇東征の道案内をした鳥で、吉野の山中で道に迷った時にあらわれたことから名づけられています。

黒松翁　秘蔵古酒十四年者

　【酒　名】黒松翁　秘蔵古酒十四年者
　【製　造】合名会社　森本仙右衛門商店
　【住　所】三重県伊賀市
　【種　別】古酒
　【日本酒度】-4.5
　【価　格】いただきもので
平成7年に醸造したお酒を気温12度の蔵で塾生させた古酒です。なんと十四年物！酒銘は「十四年者」になっています。色は古酒独特のいい色で、馥郁たる味ですね。ラベルによると日本酒度は+7だったのに、14年経過すると-4.5になったそうで、謎の変化をお楽しみくださいとラベルに書いてあります。
昔、蔵に忘れられていた賀茂鶴の古酒を酒屋さんにもらって飲んだことがあるんですが、あの味によく似ていますね。また巡り合えるとは
！

半蔵　大吟醸

　【酒　名】半蔵　大吟醸
　【製　造】株式会社　大田酒造
　【住　所】三重県伊賀市
　【種　別】大吟醸
　【酒　米】伊賀山田錦
　【精米歩合】40%
　【日本酒度】+4
　【価　格】いただきもので
酒銘通り、伊賀のお酒です。伊賀は地酒の蔵が多く、がんばっている蔵の一つです。但馬杜氏・上田忠弘氏と蔵元が低温発酵させた大吟醸です。吟醸香はあまり強くないのですが、力強い味です。

黒松翁　斗びん取り大吟醸

　【酒　名】黒松翁　斗びん取り大吟醸
　【製　造】合名会社　森本仙右衛門商店
　【住　所】三重県伊賀市
　【種　別】大吟醸
　【酒　米】三重山田錦
　【精米歩合】45%
　【日本酒度】-1.0
　【酵　母】自社保存9号系酵母
　【価　格】いただきもので
「平成19酒造年　限定561本中　No158」とラベルに書かれている限定酒です。ビン詰めは1年前のH20.9とあります。その後、氷温貯蔵して冷蔵庫から取り出したのがH21.5になっています。
袋にいれて滴り落ちたお酒を斗びんに集めたもので、少し荒々しい味がしますが、辛口でいいですねえ。

彩　いづみ橋

　【酒　名】彩　いづみ橋
　【製　造】泉橋酒造株式会社
　【住　所】神奈川県海老名市
　【酒　米】海老名産　山田錦
　【精米歩合】麹　50%　掛　55%
　【日本酒度】+4
　【種　別】純米吟醸酒
先日開催した中小企業診断士の集まりであるBlast2002にあったお酒です。余ったので持って帰ってきました。安政4年創業の蔵なんですね。ラベルには袋しぼりとあります。地元農家と蔵元が一体となって醸し出したお酒とラベルに書いてあります。
とっても素直な味でおいしいですね。

熊野川　ワンカップ

熊野川　ワンカップ
　【酒　名】熊野川　ワンカップ
　【製　造】尾崎酒造株式会社
　【住　所】和歌山県新宮市
　【種　別】本醸造
　【精米歩合】70%
和歌山県・新宮市に夕方着きましたのでまずはホテルに荷物を置いて、熊野三山の一つ熊野速玉大社にお参りに行きました。境内にはサッカーのシンボルマークでもある八咫烏のお社があります。
尾崎酒造
この熊野速玉大社神社の近くに尾崎酒造があります。串本から白浜を超えてずっと大阪よりの紀州田辺市以南から、今度は東に行った松阪市周辺までの間で、ただ一軒しかない地酒メーカーになります。ですので本州最南端の蔵元になります。
時間が6時前ぐらいで、やっているかなと杉玉がかかっているお店に入るとまだやっていました。知り合いにお酒を送って支払をすませと、これどうぞといただいたのが本醸造のワンカップです。冷やしていただきましたが、すっきりおいしいですね。
尾崎酒造の裏側に流れているのが和歌山県と三重県の県境となっている熊野川です。遡ると瀞峡（どろきょう）があり、この川を酒銘にしています。この熊野川の伏流水を使っているそうです。