三重県のお酒 – ページ 6 – 水谷哲也　お酒日記

若戎　辛口

　【酒　名】若戎　辛口
　【製　造】若戎酒造株式会社
　【住　所】三重県伊賀市阿保町
　【種　別】純米酒
　【精米歩合】60%
　【価　格】いただきものです
伊賀の入口「阿保町」にある若戎酒造のお酒です。十日戎だからというわけではありませんが、今週ずっと飲んでいます。実にすっきりした味ですね。辛口とラベルにありますが、ちょっと辛口かなという程度です。

　【酒　名】黒松翁　秘蔵古酒十四年者
　【製　造】合名会社　森本仙右衛門商店
　【住　所】三重県伊賀市
　【種　別】古酒
　【日本酒度】-4.5
　【価　格】いただきもので
平成7年に醸造したお酒を気温12度の蔵で塾生させた古酒です。なんと十四年物！酒銘は「十四年者」になっています。色は古酒独特のいい色で、馥郁たる味ですね。ラベルによると日本酒度は+7だったのに、14年経過すると-4.5になったそうで、謎の変化をお楽しみくださいとラベルに書いてあります。
昔、蔵に忘れられていた賀茂鶴の古酒を酒屋さんにもらって飲んだことがあるんですが、あの味によく似ていますね。また巡り合えるとは
！

半蔵　大吟醸

　【酒　名】半蔵　大吟醸
　【製　造】株式会社　大田酒造
　【住　所】三重県伊賀市
　【種　別】大吟醸
　【酒　米】伊賀山田錦
　【精米歩合】40%
　【日本酒度】+4
　【価　格】いただきもので
酒銘通り、伊賀のお酒です。伊賀は地酒の蔵が多く、がんばっている蔵の一つです。但馬杜氏・上田忠弘氏と蔵元が低温発酵させた大吟醸です。吟醸香はあまり強くないのですが、力強い味です。

黒松翁　斗びん取り大吟醸

　【酒　名】黒松翁　斗びん取り大吟醸
　【製　造】合名会社　森本仙右衛門商店
　【住　所】三重県伊賀市
　【種　別】大吟醸
　【酒　米】三重山田錦
　【精米歩合】45%
　【日本酒度】-1.0
　【酵　母】自社保存9号系酵母
　【価　格】いただきもので
「平成19酒造年　限定561本中　No158」とラベルに書かれている限定酒です。ビン詰めは1年前のH20.9とあります。その後、氷温貯蔵して冷蔵庫から取り出したのがH21.5になっています。
袋にいれて滴り落ちたお酒を斗びんに集めたもので、少し荒々しい味がしますが、辛口でいいですねえ。