カテゴリー: 岐阜県のお酒

　【酒　名】初緑
　【製　造】奥飛騨酒造有限会社
　【住　所】岐阜県下呂市
　【種　別】純米山廃仕込無濾過
　【酒　米】ひだほまれ
　【精米歩合】55%
　【価　格】いただきもの

山廃仕込になっています。酵母は協会9号で、とってもすっきりした味になっています。

　【酒　名】蓬莱　非売品の酒
　【製　造】有限会社渡辺酒造店
　【住　所】岐阜県飛騨市
　【種　別】純米吟醸原酒
　【精米歩合】55%
　【酒　米】伊賀産山田錦
　【価　格】2,743円

新聞紙にくるまれています。ラベルには蔵元監査秘蔵原酒、容器番号30号、氷温熟成10ケ月と記載されています。「非売品の酒VIP」となっていて蓬莱が蔵を訪問するVIPのためにリザーブしているお酒だそうで、もろみを長期に低温熟成させアルコール分を高めた酒です。アルコール分は17度になっています。保存のために新聞紙を巻いて光を遮断しています。芳醇な味です。

　【酒　名】白川郷どぶろく
　【製　造】有限会社恵びす屋
　【住　所】岐阜県大野郡白川村
　【精米歩合】65%
　【価　格】いただきもの

白川郷でどぶろく祭りが行われているそうです。製造は有限会社蒲酒造場（飛騨氏古川町）が行っています。

　【酒　名】Ｗ　純米　強力　無濾過生原酒
　【製　造】有限会社渡辺酒酒店
　【住　所】岐阜県飛騨市古河町
　【精米歩合】50%
　【酒　米】強力（兵庫県多可産）
　【種　別】純米　無濾過　生原酒
　【価　格】2,900円

新酒です。ラベルに「Ｗ］とあり渡辺酒酒店のＷとWorld、Waraiの3つのWからとっているそうです。数量限定で酒販店からの受注生産品になっているそうです。強力とは酒米の名前なんですね。とってもすっきりとした味で、少し甘口です。

　【酒　名】山車　しぼりたて本生　花酵母造り
　【製　造】有限会社原田酒造場
　【住　所】岐阜県高山市
　【精米歩合】65%
　【種　別】本醸造
飛騨の高山の原田酒造場で買ってきたお酒です。青い涼しげな瓶に入っており、「吟造り冬季限定　酒蔵直送」というラベルが瓶にかかっています。酵母は日日草花酵母を使っているとあります。割と辛口で、香りがけっこうあります。

原田酒造場のちょうど向かい側にあるのが舩坂酒造店です。


ここはお金を払うと枡酒でいただくことができます。机には塩まで置かれています。

飛騨高山の古い町並みにある原田酒造場です。「山車」というお酒が有名です。

試飲できますということで中に入ったのですが、並んでいる瓶を見ると超辛口はここが造っていたんですね。絞りたてを買って帰ってきました。

　【酒　名】天領
　【製　造】天領酒造株式会社
　【住　所】岐阜県下呂市
　【酒　米】飛騨特産ひだほまれ
　【精米歩合】65%
　【日本酒度】+1
いただきもので、飛騨「天領・飛切り」のお酒です。
青い瓶でなんともおしゃれです。瓶はフタではなくプラスチックのフタのようなものがついています。涼しげな瓶ですが、味もすっきり涼しげです。

飛騨高山で中部地域のブロック会議が3/5,6と行われました。3月6日会議が終わってから列車の時間まで少し間がありましたので、これ幸いと酒蔵へ巡りへ出かけました。
狭い町に酒蔵がけっこう密集しているんですね。ラッキーなことにちょうど酒蔵ツアーをやっていました。ちょうど最終日でした。なんと34回目ですごい歴史があるんですね。

最終日の公開は二木酒造で氷室、玉ノ井という吟醸酒だけを造っています。杉玉が店頭に飾られ、中に入り、ある程度人数が集まると、蔵を案内してくれます。最後に試飲もさせていただきました。こじんまりとした蔵ですね。

店先でも有料ですが試飲できます。これ幸いと端から飲んでいたら、さっき解散して別れた富山県の支援センターの方が（笑）

人のことはいえませんが、酒好きですなあ。

　【酒　名】長良川
　【製　造】小町酒造株式会社
　【住　所】岐阜県各務原市
　【酒　米】飛騨ほまれ、やまひかり
　【精米歩合】65%
　【酒　度】+5
　【種　別】純米酒
　【価　格】2100円
ラベルには宮下富実夫作曲の自然音楽の癒しの波動の中で育てた酒とあります。酒造りの音楽を活用しているんですね。
ホームページに説明が掲載されていました。
仕込には長良川の伏流水を使っています。辛口ですっきりとした味わいです。私にとっては少しきつい感じですね。