水谷哲也　お酒日記

深山菊　舩坂酒造店（飛騨高山）

深山菊
原田酒造場のちょうど向かい側にあるのが舩坂酒造店です。

ここはお金を払うと枡酒でいただくことができます。机には塩まで置かれています。

「山車」蔵元　原田酒造場（飛騨高山）

飛騨高山の古い町並みにある原田酒造場です。「山車」というお酒が有名です。

試飲できますということで中に入ったのですが、並んでいる瓶を見ると超辛口はここが造っていたんですね。絞りたてを買って帰ってきました。

大吟醸　黒松翁　平成11年酒造g
　【酒　名】大吟醸　黒松翁　平成11年酒造
　【製　造】合名会社森本仙右衛門商店
　【住　所】三重県伊賀市上野
　【種　別】大吟醸
　【酒　米】山田錦
　【精米歩合】35%
全国新酒鑑評会出品酒（数量限定品）とラベルに書かれています。容器番号88号だそうで、平成11年に造り、仕込みは平成12年2月、瓶詰めは平成12年6月8日とあります。氷温貯蔵冷蔵庫の取り出しが平成19年3月とありますので7年ほど寝かしていたんですね。酵母は9号系保存酵母で杜氏の名前「安田　弘之（但馬杜氏）」まで書かれています。
味は絶品ですね。

天領

　【酒　名】天領
　【製　造】天領酒造株式会社
　【住　所】岐阜県下呂市
　【酒　米】飛騨特産ひだほまれ
　【精米歩合】65%
　【日本酒度】+1
いただきもので、飛騨「天領・飛切り」のお酒です。
青い瓶でなんともおしゃれです。瓶はフタではなくプラスチックのフタのようなものがついています。涼しげな瓶ですが、味もすっきり涼しげです。

和く輪く(2007年版）

　【酒　名】和く輪く(2007年版）
　【製　造】木下酒造有限会社
　【住　所】京都府京丹後市久美浜
　【種　別】純米吟醸　無濾過生原酒
　【精米歩合】55%
　【酒　米】日本晴
　【価　格】3,000円（720ml×2本）
以前、知研・関西で講演いただいたフィリップ・ハーパーさんが梅乃宿から大門酒造に移られて今度は木下酒造で杜氏として造られたお酒です。酒造業界で17年も働いておられるんですね。
大門酒造の時と同じ酒銘「和く輪く」です。ちょっと辛口でフルーティな味わいですね。

飛騨高山　二木酒造

飛騨高山で中部地域のブロック会議が3/5,6と行われました。3月6日会議が終わってから列車の時間まで少し間がありましたので、これ幸いと酒蔵へ巡りへ出かけました。
狭い町に酒蔵がけっこう密集しているんですね。ラッキーなことにちょうど酒蔵ツアーをやっていました。ちょうど最終日でした。なんと34回目ですごい歴史があるんですね。

最終日の公開は二木酒造で氷室、玉ノ井という吟醸酒だけを造っています。杉玉が店頭に飾られ、中に入り、ある程度人数が集まると、蔵を案内してくれます。最後に試飲もさせていただきました。こじんまりとした蔵ですね。

店先でも有料ですが試飲できます。これ幸いと端から飲んでいたら、さっき解散して別れた富山県の支援センターの方が（笑）
二木酒造
人のことはいえませんが、酒好きですなあ。